איך להכין Tekwan: 15 שלבים (עם תמונות)

תוכן עניינים:

איך להכין Tekwan: 15 שלבים (עם תמונות)
איך להכין Tekwan: 15 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להכין Tekwan: 15 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להכין Tekwan: 15 שלבים (עם תמונות)
וִידֵאוֹ: Easy & Authentic Jerk Chicken | Homemade Jerk Chicken | Comfort Food Favourites 2024, מרץ
Anonim

Tekwan הוא מרק דגים האופייני לפלמבנג, דרום סומטרה, אינדונזיה. עוגות הדגים עשויות מבצק דגים וטפיוקה (או עמילן סאגו) בדומה לפמפק. האנשים אוהבים להכין טקוואן עם איקאן טנגגירי (מלך או מקרל ספרדי), איקאן בלידה (דג נוצות) או איקאן גאבוס (דג ראש נחש). Tekwan מוגש בדרך כלל בהזדמנויות רבות, בין אם זה באירועים רשמיים כמו מסיבת חתונה או סתם ארוחת צהריים. ניתן למצוא את Tekwan בכל שוק מסורתי, כמו גם ברוכלי רחובות. המחיר גם משתנה, אך בדרך כלל נע בין Rp5000 ל- Rp12000.

רכיבים

כדורי דגים

  • 250 גרם רסק דג נחש
  • 2 שיני שום כתושות
  • MSG
  • מלח
  • ביצה 1
  • 150 גרם עמילן סאגו
  • 100 מיליליטר מים קרים
  • אבקת פלפל
  • 2 ליטר מים לרתיחת כדורי הדג

מרק

  • 1 ליטר מים
  • Ebi
  • 2 כרישות
  • ג'יקמה
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 בצל מרוסק
  • מלח
  • אבקת פלפל
  • 15 גרם סלרי
  • 1 בנגקואנג, פורסים למקל
  • 25 גרם פטרייה שחורה מיובשת, ספוגה במים חמים
  • 1 כפית סוכר

מקשט

  • 3 או 4 בצלים מטוגנים
  • מלפפון, פרוס לקוביות
  • ורמיצ'לי (לא חובה)

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכנת כדורי הדגים

בצע את טקוואן שלב 1
בצע את טקוואן שלב 1

שלב 1. הכניסו את רסק הדגים לקערה הגדולה, הוסיפו את המים הקרים

לערבב את זה.

הפוך את טקוואן שלב 2
הפוך את טקוואן שלב 2

שלב 2. מוסיפים את הביצה, עמילן, סוכר, מלח, פלפל, שום כתוש ובצל

מערבבים היטב.

בצע את טקוואן שלב 3
בצע את טקוואן שלב 3

שלב 3. מכינים את הסיר, ממלאים אותו במים ומרתיחים אותו

הפוך את טקוואן שלב 4
הפוך את טקוואן שלב 4

שלב 4. מכינים את כדורי הדג בעזרת הכף ומכניסים אותם למים הרותחים

בצע את טקוואן שלב 5
בצע את טקוואן שלב 5

שלב 5. לאחר שהכדורים צפים, הוציאו אותו בעזרת המסנן והניחו בצד

חלק 2 מתוך 3: הכנת המרק

הפוך את טקוואן שלב 6
הפוך את טקוואן שלב 6

שלב 1. מועכים את השום, הבצל, הפלפל, המלח והסוכר

מאדים אותו.

הפוך את טקוואן שלב 7
הפוך את טקוואן שלב 7

שלב 2. מכינים את הסיר, ממלאים אותו במים

ומרתיחים אותו.

הפוך את טקוואן שלב 8
הפוך את טקוואן שלב 8

שלב 3. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים את התבלינים המוקפצים

הפוך את טקוואן שלב 9
הפוך את טקוואן שלב 9

שלב 4. מוסיפים ebi, כרישה, סלרי, פטריות, ג'יקמה ובנגקואנג

מערבבים אותו בעזרת מצקת.

בצע את טקוואן שלב 10
בצע את טקוואן שלב 10

שלב 5. לאחר שהמרק רותח, מכבים את הכיריים

לשים את כדורי הדג.

חלק 3 מתוך 3: הגשת הטקוואן

הפוך את טקוואן שלב 11
הפוך את טקוואן שלב 11

שלב 1. מכינים את הקערה

הפוך את טקוואן שלב 12
הפוך את טקוואן שלב 12

שלב 2. מוסיפים את הוורצ'לי והמלפפון

הפוך את טקוואן שלב 13
הפוך את טקוואן שלב 13

שלב 3. לאחר מכן, שים את הטקוואן

מוּמלָץ: