דף נייר זכוכית ומשטח שטוח וקשה הם כל מה שצריך כדי לחדד כל סכין. זה ממש פשוט ופשוט, אז אפילו בחורים יכולים לעשות את זה. סכיני מטבח משתעממים מהר מאוד מחיתוך על צלחות קרמיקה, דחיפה במדיח כלים ושימוש יומיומי. ניתן להשתמש בשיטה זו במהירות רבה במטבח. זכור, סכין חדה היא סכין בטוחה יותר.
צעדים
שלב 1. קבל גיליון של נייר זכוכית קרביד מסוג "רטוב או יבש" מסוג #180 או מס '240 של גריס
אלה ניתן למצוא בכל חנות לשיפוץ הבית, או אפילו Walmart בקטע צבע-טפט. לפעמים אלה נמכרים ב"חבילות וראייטי "עם מספר גריסים, כ -3 $. גיליון אחד יחזיק מעמד חודשים.
שלב 2. הניחו את צד נייר הזכוכית כלפי מעלה בקצה משטח שטוח וקשה (שולחן, משטח עבודה או קרש חיתוך)
זה יאפשר לך להחזיק את הידית בחוזקה ולחדד את כל הקצה.
שלב 3. החזק את הסכין בחוזקה בידית והחלק את הקצה לרוחב נייר הזכוכית כאילו אתה חותך שכבות דקות מהנייר זכוכית
העבר תמיד את הסכין לכיוון זה, "על" נייר הזכוכית, לעולם לא אחורה, בעיגולים או ישר לאורך הקצה. זווית של כ 20 ° היא הטובה ביותר. אל תשתמש בלחץ רב, רק יציב, אפילו במשיכות כמו חיתוך תפוח אדמה אירי גולמי.
שלב 4. חדדו את שני צידי הלהב באותה הדרך ובאותה כמות
צדדים חלופיים: קח אולי שלוש משיכות בצד, ואז שנה.
שלב 5. עבור סכינים עם להבים מעוקלים, הרם מעט את הידית תוך החלקת הקצה לרוחב נייר הזכוכית כך שתחדד את כל האורך
טיפים
- שים כמה טיפות מים על נייר הזכוכית לפני שתתחיל. זה שומר על הקצה קריר וגורם ללהב להחליק בקלות רבה יותר. שוטפים את הנייר והלהב בסיום.
- גריסים מס '180 ו- #240 עובדים במהירות ונותנים את היתרון הטוב ביותר לסכיני מטבח המשמשים לחיתוך ירקות ובשר. מספרים גבוהים יותר (חצץ עדין), ומספרים נמוכים יותר (גרוס גס יותר) אינם פועלים כמעט באותה מידה.
- זה יעבוד על כל סוג של להב, ישר, מעוקל, משונן (סכין סטייק) או מסולסל (סכין או לחם), אפילו סכינים חשמליות.
- הטכניקה תעבוד טוב יותר ככל שתתרגל לעשות זאת. תוכלו למצוא את השיטות שלכם ולשפר גם אותן. הפעם הראשונה שתנסה תהיה הקשה ביותר, בין היתר מכיוון שהסכינים שלך באמת זקוקים לחידוד. אז תתרגלו להשתמש בסכינים חדים ותרצו לשמור אותם חדים עם "טאצ'-אפים" קלים.
- קפלו את נייר הזכוכית לשניים ושמרו אותו בארון כנגד הצד. לא תופס מקום ותמיד נוח.
- עדיף לחתוך על קרש חיתוך מעץ טבעי. לעץ טבעי יש תכונות אנטיבקטריאליות והמשטח הרך לא ישעמם סכינים כמעט באותה מהירות כמו חיתוך בקרמיקה, פלסטיק או מתכת.
- הכניסו את הסכינים למדיח הכלים "הצבעו למטה" בתא הכלים שלהם ללא כלים אחרים. כשהנקודות תקועות בפתחים הקטנים בתחתית, הסכינים לא יסתובבו ויתחכפו אחת לשנייה והקצוות החדים לא יהפכו למשעממים כל כך מהר. נוהג זה גם הופך את זה בטוח יותר לטעון ולפרוק את מדיח הכלים.