4 דרכים להבליט תירס

תוכן עניינים:

4 דרכים להבליט תירס
4 דרכים להבליט תירס

וִידֵאוֹ: 4 דרכים להבליט תירס

וִידֵאוֹ: 4 דרכים להבליט תירס
וִידֵאוֹ: Imaging cranial nerve 4 - Trochlear nerve and Medial longitudinal fasciculus (MLF) 2024, מרץ
Anonim

טעמו הטעים של תירס טרי הופך את סוף הקיץ ותחילת הסתיו למעבר מתוק בהרבה. ידוע גם בשם parboiling, blanching כרוך שריפת ירקות במים רותחים או אידוי לזמן קצר. הלבנה מנקה את פני השטח מלכלוך ואורגניזמים, מבהירה את צבע התירס ומסייעת בהאטת אובדן הויטמינים. בצע את השלבים הפשוטים הבאים כיצד להלבין תירס על מנת לרכך אותו לאכילה, להכין אותו לשיטות בישול אחרות או להקפיא אותו לשימוש עתידי.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: הלבנת תירס על הכף במים רותחים

Blanch תירס שלב 1
Blanch תירס שלב 1

שלב 1. מכינים תירס להלבנה

  • הסר את הקליפה מהתירס לחלוטין. קולפים את החיפוי הירוק והעלה החיצוני מהתירס. זרוק את הקליפה או הקומפוסט.
  • מקלפים ומוציאים את המשי מהתירס. את הגדילים הדשאיים דמויי השיער ניתן להסיר ביד או בעזרת מברשת ירקות רכה, אך אל תדאג אם לא תוכל להסיר כל אחד אחרון, ניתן לנקות אותם בקלות לאחר הבישול.
  • מנתקים את כל הגבעול העודף מאוזן התירס. אם נשאר יותר מסנטימטר או שניים של גבעול סיבי בחלק התחתון של האוזן, אתה יכול לנתק את השאר. העדפה אישית מכתיבה כמה גבעול אתה רוצה להשאיר, מכמה סנטימטרים עד לאף אחד בכלל.
  • שוטפים תירס כדי להסיר חלקיקי לכלוך או משי עודף.
Blanch תירס שלב 2
Blanch תירס שלב 2

שלב 2. טובלים תירס בסיר גדול של מים קרים

  • בחר סיר גדול מספיק כדי לכסות לחלוטין את כל התירס שאתה מתכוון להלבין במים.
  • מניחים תירס בסיר.
  • ממלאים את הסיר במים קרים ונקיים, תוך שימוש בערך ליטר אחד של מים על כל שתיים עד שלוש אוזני תירס. אפשר כמה סנטימטרים נוספים של מים להישאר מעל התירס, ושלושה עד ארבעה סנטימטרים מקו המים עד לשפת הסיר.
Blanch תירס שלב 3
Blanch תירס שלב 3

שלב 3. מביאים לסיר מים עם תירס לרתיחה

מגבירים את החום גבוה ומאפשרים למים לרתיחה

Blanch תירס שלב 4
Blanch תירס שלב 4

שלב 4. מרתיחים תירס במשך שבע עד 11 דקות

  • אם יש לך אוזניים קטנות בקוטר של 1/4 אינץ ', הרתיח במשך שבע דקות.
  • אם התירס שלכם בינוני וגודלו 1/4 סנטימטר עד קוטר אחד וחצי סנטימטר, הרתיחו במשך תשע דקות.
  • ואם אוזני התירס שלך גדולות, בקוטר של יותר מ- 1/2 סנטימטר, הרתיחי במשך 11 דקות.
Blanch תירס שלב 5
Blanch תירס שלב 5

שלב 5. מוציאים את התירס מהמים הרותחים ומניחים באמבט מי קרח

  • מלאו קערה גדולה או כיור במים קרים וקרח ליצירת אמבט מי קרח.
  • מוציאים בזהירות תירס מהמים הרותחים בעזרת מלקחיים למטבח.
  • טובלים תירס באמבט מי קרח. החלף מים מעת לעת אם טמפרטורת המים עולה מעל 15.6 ˚.
Blanch תירס שלב 6
Blanch תירס שלב 6

שלב 6. מסננים תירס מאמבט מי קרח

Blanch תירס שלב 7
Blanch תירס שלב 7

שלב 7. השתמש או הקפיא תירס

  • אם התירס שלכם טרי ורך הוא עשוי להיות מוכן לאכילה או שאפשר לבשל עוד יותר את התירס על ידי צלייה בתנור או על ידי בישול הגרעינים בשיטה אחרת.
  • כדי להקפיא את התירס, מניחים אוזניים מולבנות שלמות בתוך שקיות או מיכלים הניתנים להקפאה.

טיפים

  • בעת רכישת תירס, הימנע מאוזניים בעלות חורים קטנים וחומים לכיוון החלק העליון של הקליפה, מכיוון שסביר להניח שהם נובעים מתולעים או ממגפה לא רצויה אחרת.
  • לפני רכישת תירס, הרגישו בעדינות את הגרעינים דרך הקליפה כדי למצוא כאלה שמנמנים ושופעים. כך נמנע גם הטרנד המיותר של קילוף קליפות לפני הרכישה.
  • בחר תירס בעל קליפות ירוקות בהירות ומשי צהוב לאוזניים הטריות ביותר.
  • חפש אוזניים כבדות מרובן ולא רזות מדי או שמנות מדי בכדי למצוא תירס שגדל היטב ונקטף בזמן הנכון.
  • השתמש במזלג כדי לבדוק אם ניתן לחדור גרעיני תירס בקלות ולכן הם מולפפים מספיק זמן.

אזהרות

  • הסר את המכסה בזהירות ממים רותחים או מהבילים כדי למנוע כוויות אדים או התזת מים צורבים.
  • השתמש בכפפות תנור או כריות חמות ומלקחיים ארוכים בעת הוצאת תירס ממים רותחים או מהבילים כדי למנוע כוויות.

מוּמלָץ: